Italian Cooking Recipes

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Menus and Recipes

Soups

• Tuscan Bean Soup
• Ribollita
• Pappa al Pomodoro di Francesca
• Acquacotta

Appetizers

• Peperoni Arrotolati - Rolled Capsicums
• Crostini di Fegato - Liver Patè Crostini
• Tomato Bruschetta

Salads

• Insalata Russa - Russian Salad
• Panzanella - Italian Bread Salad
• Calamari Salad

Sauces

• Tuscan Ragù
• Basic Tomato Sauce

Dipping Sauces

• Salsa verde
• Homemade Mayonnaise
• Salsa rosa
• Herb Butter Dipping Sauce

Side Dishes

• Piselli alla Fiorentina - Florentine-Style Spring Peas
• Stuffed Tomatoes
• Fagioli al fiasco - Beans in a flask

Main dishes

• Fricassea Rustica
• Pollo alla Diavola
• Pizza Margerita, Florentine style
• Arista alla Fiorentina
• Tortellini al Brodo
• Gran Bollito

Desserts

• Torta Mantovana
• Cantucci di Prato
• Panforte di Siena
• Schiacciata Fiorentina